Kappertjes op zeezout

Kappertjes op zeezout

Heerlijke zeer smaakvolle kappertjes van Larossa, geconserveerd op zeezout. De kappertjes zijn echte smaakbommetjes, die vele Italiaanse gerechten net die extra kick geven. Slechts een paar kappertjes geven al een enorme smaak beleving.

Wist je dat een kappertje eigenlijk nog gesloten bloemknopjes zijn. Die meestal met de hand worden geoogst. Het oogsten van de kappertjesvindt meestal in de ochtend plaats in de periode van mei tot augustus. Na de oogst worden de kappertjes in zou gelegd. Dit wordt gedaan om de kappertje te laten rijpen en conserveren. Na een dag of 30 zijn de klaar voor consumptie of voor de definitieve verpakking. Ze zijn na verpakking lang houdbaar.

Voor gebruik moet je de kappertjes wel even late weken en afspoelen, anders kan je gerecht te zout worden.

Kappertjes op zout zijn overigens veel smaakvoller dan de kappertjes op vloeistof.