Wie kent ze niet de heerlijke harde koekjes op amandel basis. Deze Cantucci is verrukkelijk en heeft een hoog amandel gehalte.
Ik doop ze altijd in de koffie. Maar het is ook erg lekker om de koekjes in een dessertwijn te dopen, bijvoorbeeld een Vin Santo.
Amaretti zijn typische Italiaanse koekjes. Ze zijn gemaakt van onder andere amandelen en lijken een klein beetje op de Nederlandse bitterkoekjes.
De amandelkoekjes kun je zo bij de koffie eten, maar worden ook veel in desserts gebruikt veelal als topping verkruimeld. Je kunt het ook een keer proberen om het in de tiramisu te gebruiken als bodem. Een verrassend effect.
Een mooie risotto uit Verona in een zak van 1 kg. Wij eten thuis regelmatig risotto, het is een ideale drager voor alle ingrediënten. Een van onze favorieten is risotto met radicchio (rood sla) en salsiccia. Maar ook de bekende risotto met porcini valt hier in goede aarde. Zeker omdat we hier bij ons in het bos gewoon porcini kunnen plukken.
Savoiardi zijn typische Italiaanse koekjes. De koekjes, worden vooral gebruikt voor het maken van een heerlijke tiramisu. Maar uiteraard kun je deze lange vingers ook gewoon bij de thee eten.