Risotto met porcini

Risotto met Porcini

Dit heerlijke zakje met risotto bevat een heleboel smaak. Heerlijke porcini (Eekhoorntjesbrood) wel te verstaan. De mooie Carnaroli rijst is voorzien van gedroogde porcini paddenstoelen. Wat een enorme smaak explosie geeft. Het zakje bevat 300 gram risotto, wat normaal gesproken genoeg moet zijn voor 4 personen. Zeker wanneer u de maaltijd begint met enkele heerlijke antipasti.

De bereiding van deze Porcini   risotto is hetzelfde als een normale risotto. Bak de risotto eerst even aan in olijfolie, voeg daarna een glas witte wijn toe (rood mag van mij ook). Wanneer de alcohol is verdampt, voeg je langzaam steeds meer bouillon toe, zorg dat de truffel risotto steeds een beetje vochtig blijft. Blijf dit ongeveer voor 15 minuten doen totdat de rijst bijna gaar is. Voeg dan Parmezaanse kaas toe en naar smaak peper en zout. Laat het nog even doorkoken en je hebt een geweldig gerecht. Wil je de paddenstoelensmaak nog sterken maken? Voeg dan nog wat verse paddenstoelen toe.

Wil je zelf gaan genieten van dit soort heerlijke gerechten in Italie? Ga dan eens in het najaar naar Le Marche op vakantie.