Caputo Tipo 1 meel

Caputo Tipo 1 bloem

Tipo 1 bloem is een ideaal meel om gezondere pizza’s te bakken. Het meel is net geen volkoren, maar het heeft wel een licht bruine kleur. Het bevat veel meer vesels, mineralen dan een tipo 00 bloem. Een gezond en vooral lekker alternatief. De w-waarde van Caputo Tipo ligt tussen de 250 en 270. Het is dus niet geschikt voor hele lange rijstijden. Voor een optimaal resultaat laat je het deeg 24 uur rijpen in de koelkast (het liefst afgebold). Je kunt het meel eventueel ook mengen met een ander meel of bloem, om zo het optimale deeg voor jezelf te ontwikkelen.

Wil je meer weten over pizzabakken, bekijk dan mijn blog of bekijk een van de YouTube filmpjes.