Chitarra pasta uit Abruzzo

Chitarra pasta uit Abruzzo

Deze chitarra komt uit de regio Abruzzo, een van de mooiste natuurregio’s van Italië. De regio Abruzzo is zeker de moeite waard, ik spreek uit ervaring. De regio is rijk aan heerlijke traditionele gerechten. De cucina povera (arme keuken) is hier echt van toepassing. In het verleden was het belangrijk om stevige voedzame en vooral goedkope gerechten te bereiden. Alles van het eigen land. Deze traditionele Chitarra pasta past daar perfect bij. Deze pasta wordt gemaakt door het uitgerolde pasta deeg, door een apparaat met stalen snaren te drukken. Hierdoor ontstaan vierkante pasta slierten. Net wat dikker dan de bekende spaghetti. Door het stevig karakter van de Chitarra pasta is hij uitstekend te combineren met wat zwaardere sausen zoals bijvoorbeeld een ragout van wild zwijn. Dat wordt genieten!

Wil je de gerechten in Abruzzo zelf proeven, bekijk dan het woningaanbod in de regio.